Thai Kokosnusssuppe mit Edelpilzen

Zubereitung:

• 5 dl Hühnerbouillon
• 5 dl Kokosmilch
• 1 Esslöffel rote oder gelbe Currypaste
• 100g Chinakohl in feinen Streifen
• 250g Edelpilzmischung
• 3cm Inwger
• 2 Blätter Kafirlimette
• 1 grosser roter Chili/Peperoncino
• 1 Pouletbrüstli (ca. 120g)

Bouillon und Kokosmilch in einer Pfanne aufkochen. Alle Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln. Nachwürzen mit Sojasauce oder Salz.