Kräuterseitling beliebtester Edelpilz

Gegenüber 2019 stieg die Produktion der Schweizer Champignons um rund 10%, auf 7.800 t inkl. Bio im Jahr 2020, an, teilte der Verband Schweizer Pilzproduzenten mit. Dies entspreche einem Marktanteil von 66 %, bei einem Wachstumsmarkt mit 11.800 t. „Dieser Anstieg ergab sich trotz und vielleicht auch wegen der aktuellen Pandemie Situation und zugleich unter Berücksichtigung der wiederkehrenden Schließungen im Gastrobereich“, so der VSP.
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Quelle: Fruchthandel