Curry aux legumes et champignons

Préparation

1. hacher finement l'ail et le gingembre. Les faire revenir dans un peu d'huile avec la citronnelle.

2 Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson.

3. déglacer avec un peu de bouillon de légumes. Ajouter le piment coupé en petits morceaux.

4. ajouter les champignons et assaisonner avec la sauce soja et la pâte de curry.

5. pour finir, ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.

Dégustez-le en potée ou avec des vermicelles chinois ou du riz!