Champignonssuppe

Ingrédients

- de beurre
- 1 oignon
- 400-500gr p.ex. champignons
de Paris ou mélange de champignons
- 0.5l de bouillon de légumes
- 1 dl de crème entière
- sel, poivre, selon les besoins
- fécule de pomme de terre
- persil

Préparation

Faire revenir les champignons avec les oignons et l'ail - ajouter le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes. Réduire en purée, puis ajouter la crème et assaisonner selon les goûts. Si nécessaire, ajouter un peu de fécule.