Pesto de champignons
Ingrédients
• 300g de champignons Suisses : p.ex. champignons de Paris, pleurotes, pleurotes aux herbes, shiitake, pioppino
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• persil & thym ou romarin
• 2-3 cs d'huile
• 1 poignée de noix de cajou
• poivre & sel
Préparation
1. Couper les champignons en tranches. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Mettre tous les ingrédients dans une poêle à frire et faire cuire 8-10min.
3. Laisser refroidir légèrement le mélange et le réduire en purée.
Conseil : si le pesto est trop fin, ajouter encore quelques noix.
Bon appétit !