Mikronährstoffe in der Ernährung, Pilze können Versorgung verbessern

Wer regelmässig Pilze isst, versorgt seinen Körper mit wertvollen Mikronährstoffen wie Kalium und Selen, ohne dafür mehr Kalorien, gesättigte Fettsäuren oder Natrium aufzunehmen. Das hat eine US-amerikanische Studie ergeben. 

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Quelle: Wirteverband Basel-Stadt